10 SPOSOBÓW NA WARTOŚCIOWE ŚNIADANIE,
CZYLI JAK DOBRZE ZJEŚĆ WEDŁUG BEATY PAWLIKOWSKIEJ.
Poranny posiłek, w zależności od narodowych tradycji i pory roku, może składać się z różnych potraw. Od lekkich po sycące, od zdrowych po... tuczące.
Śniadanie nie bez powodu jest uznawane przez dietetyków za najważniejszy posiłek dnia. Ma bowiem dostarczyć energii dla funkcjonowania organizmu po nocnej przerwie, oraz odbudować zużyte na potrzeby regeneracji rezerwy. Według badań, spożywanie śniadania wpływa na wydajność fizyczną i psychiczną w ciągu dnia, a także daje pokaźne rezultaty w postaci lepszych osiągnięć w szkole czy pracy.
Śniadanie nie bez powodu jest uznawane przez dietetyków za najważniejszy posiłek dnia. Ma bowiem dostarczyć energii dla funkcjonowania organizmu po nocnej przerwie, oraz odbudować zużyte na potrzeby regeneracji rezerwy. Według badań, spożywanie śniadania wpływa na wydajność fizyczną i psychiczną w ciągu dnia, a także daje pokaźne rezultaty w postaci lepszych osiągnięć w szkole czy pracy.
Pawlikowska. Nawet dla laika nazwisko znajome. Jednak nie Maria, a Beata – polska podróżniczka, pisarka, dziennikarka, fotografka oraz ilustratorka książek. W cyklu poradników „W dżungli zdrowia” autorka zdradza swoje doświadczenia w krucjacie o zgrabną sylwetkę, dobre samopoczucie i przede wszystkim zdrowie.
„Próbowałam wielu różnych diet. I przegrywałam, bo robiłam to z nienawiścią do siebie.”
wyznaje pani Beata w jednym z wywiadów. Dieta ma słuszny cel, ma być skuteczna, ale może być zarazem przyjemna. Tutaj warto przytoczyć kolejny cytat, promujący jedną z książek serii - „Moja Dieta Cud”:
„Ja chcę ci powiedzieć co zrobić, żeby zawsze mieć szczupłe, zdrowe i silne ciało, przestać chorować, mieć w pełni sprawny umysł i z radością z niego korzystać, a w dodatku czuć się szczęśliwym człowiekiem.”
Zatem, jakie pozycje nasza ekspertka od zdrowego wyglądu i dobrego samopoczucia zaleca na ten najważniejszy pierwszy posiłek, a jakie kategorycznie nakazuje odrzucić? Zapraszam do zapoznania się z artykułem.
śmieciowy jadłospis - czego solennie zobowiązujemy się wyrzekać:
- PŁATKI ŚNIADANIOWE: kukurydziane, oraz wszelkie inne rodzaje płatków w tym i te „dietetyczne”.
- BIAŁE PIECZYWO: chleb i bułki z mąki pszennej
- CHLEB TOSTOWY
- ROGALIKI, CROISSANTY I BUŁECZKI
- PĄCZKI, JAGODZIANKI I INNE CIASTKA
- ŻÓŁTY SER
- CHUDY TWARÓG ZE SKLEPU
- DŻEM, MARMOLADA ZE SKLEPU
- PARÓWKI, KIEŁBASKI
- WĘDLINY ZE SKLEPU (bekon, szynka, kiełbasa, pasztet)
- SŁODKI JOGURT
- SEREK Z PUDEŁKA
- FASOLKA PO BRETNOŚKU Z PUSZKI
- PLACKI, NALEŚNIKI Z BIAŁEJ MĄKI
- PASTA CZEKOLADOWA Z ORZECHAMI
- DODATKI: syropy, słodkie sosy z butelki, margaryna lub masło z dodatkiem oleju roślinnego
WYZNACZNIKI WARTOŚCIOWEGO ŚNIADANIA
- dwie lub trzy grupy produktów (owoce lub warzywa, produkty białkowe oraz te zawierające węglowodany złożone)
- niska zawartość cukrów prostych i tłuszczów nasyconych
- rozsądna porcja jedzenia na talerzu
Pełnowartościowe śniadanie to ZBILANSOWANY POSIŁEK – dostarczający organizmowi wszystkich niezbędnych składników odżywczych oraz minerałów i witamin.
NASZ NOWY DEKALOG ŻYWIENIOWY
- PEŁNOZIARNISTE PIECZYWO RAZOWE: zwróćcie uwagę na składniki wypieku, czasem pozornie „razowe” okazuje się pszennym z domieszką barwinków.
- DOMOWE WYPIEKI (chleb, bułki, naleśniki czy placki): z użyciem np. mąki orkiszowej, którą cechuje niższa kaloryczność, większa zawartość wysokowartościowego białka, bogactwo witamin, większa zawartość dobrego tłuszczu, oraz mniejsza ilość węglowodanów w porównaniu z mąką pszenną.
- GORĄCA OWSIANKA Z DODATKAMI: najlepiej ugotowana na wodzie, z dodatkami w postaci świeżych owoców, orzechów, nasion i miodu
- GORĄCA KASZA: jaglana lub gryczana, z ulubionymi dodatkami – na słono lub słodko
- JAJA KLASY 0 (LUB 1): czyli te z produkcji ekologicznej lub wolnego chowu, podawane w różnej postaci – na twardo i na miękko, jajecznica (bez bekonu i szynki) lub sadzone
- RYŻ NA CIEPŁO: długoziarnisty, brązowy lub jaśminowy, z dodatkami (np. duszone jabłka z cynamonem)
- DOMOWE WĘDLINY: zrobione własnoręcznie lub z zaufanego źródła
- GORĄCA GĘSTA ZUPA Z ULUBIONYCH PŁATKÓW ZBOŻOWYCH: jęczmienne (zapobiegają zaparciom), gryczane (idealne dla wegetarian), żytnie (zapobiegają rozwojowi nowotworów), jaglane (dla bezglutenowców)
- RÓWNIEŻ NA CIEPŁO: resztka wczorajszego zdrowego obiadu, lub gorąca zupa ugotowana poprzedniego dnia
- DODATKI: dobre masło(zrobione wyłącznie z mleka), własnoręcznie zrobiona pasta z awokado jako alternatywa dla masła czy margaryny, miód, syrop klonowy bez cukru, nasiona, otręby, orzechy
Zanim przejdziemy do podsumowania, prześledźmy konfrontacje naszych śniadaniowych bohaterów:
#1. Owsianka vs. płatki śniadaniowe
Płatki owsiane to przede wszystkim magazyn węglowodanów złożonych, które zapewniają stopniowe uwalnianie energii w ciągu dnia i wydajną pracę mózgu, oraz błonnik, który wspomaga perystaltykę jelit oraz niweluje uczucie głodu przez cały poranek. Pod tymi względami zyskują przewagę nad zwykłymi płatkami śniadaniowymi, które zawierają zbyt dużo cukrów prostych.
#2. RYŻ VS. PIECZYWO
Ryż, podobnie jak płatki owsiane, góruje nad pieczywem pod względem zawartości węglowodanów złożonych, a także proteinami o dobrym składnie aminokwasowym. Według badań, dzieci jedzące na śniadanie porcję ryżu, wypadają lepiej pod względem sprawności intelektualnej, niż dzieci spożywające chleb.
#3. WYPIEKI Z PEŁNOZIARNISTEJ MĄKI VS. WYROBY CUKIERNICZE
Wyroby cukiernicze stanowią tzw. „tłusty cukier” - czyli taki, który szybko podnosi poziom glukozy we krwi ku górnej granicy normy, powodując w ten sposób uczucie sytości. Niestety, uczucie to nie ma nic wspólnego z dostarczeniem organizmowi niezbędnych wartości odżywczych.
Sam fakt spożywania śniadania wydajnie wpływa na naszą sprawność fizyczną jak i intelektualną w ciągu dnia. Ponadto, śniadanie zmniejsza stres. Zdrowy posiłek zjedzony na początku dnia zmniejsza stres i koi nerwy. Dzięki temu Twoja pamięć i koncentracja będą działały na najwyższych obrotach. Ważne jest jednak nie tylko to, że jemy, ale także co jemy. Duża wartość odżywcza, wysoka zawartość błonnika, złożone węglowodany o niskim indeksie glikemicznym oraz białka o dobrym profilu aminokwasów to główne wyznaczniki zdrowego i wartościowego posiłku.
Już wkrótce w zakładce „Przepisy” będziecie mogli znaleźć kilka pomysłów na dobry początek dnia i zdrowy start.
Mając na uwadze powyższe fakty i zalecenia, żyjmy od dziś zgodnie z chińskim przysłowiem: „Śniadanie zjedz sam, obiadem podziel się z przyjacielem, a kolację oddaj wrogowi”.
Już wkrótce w zakładce „Przepisy” będziecie mogli znaleźć kilka pomysłów na dobry początek dnia i zdrowy start.
Mając na uwadze powyższe fakty i zalecenia, żyjmy od dziś zgodnie z chińskim przysłowiem: „Śniadanie zjedz sam, obiadem podziel się z przyjacielem, a kolację oddaj wrogowi”.
Dr FIT